最近几年，日本清酒在全世界都很流行，备受欢迎。在欧美国家的叫法为“SAKE”，就是直接用了日语的“酒”的读法。连续12年的出口量每年都在增长，去年达到最高出口量。在日本国内，随着这股热潮，出现了许多加入清酒的甜品。说到使用酒的甜品，大家可能会想到的就是使用了朗姆酒、白兰地之类的洋酒的点心。比如说法国波尔多地区的传统点心“可露丽（Canelé）”使用的是朗姆酒。还有大家熟悉的威士忌酒心巧克力，白兰地也会经常被用作制做蛋糕等等。像这样用清酒代替洋酒的甜品在日本陆续出现，今天就来介绍几款使用了清酒的甜品。

首先是清酒冰淇淋专卖店“SAKEICE”。冰淇淋是大人小孩都很喜欢甜品，但是，这个加入了清酒的冰淇淋是专门面向大人的，吃起来会感受到微醺滋味的冰淇淋。使用了“溪流大吟酿”、“男山”等有名的清酒品牌，简直就是为了喜欢清酒的人们特制的冰淇淋。每一个酒精度都是3.5%，一入口就能感受到清酒独特的香气和滋味，同时还保持有冰淇淋的原始甜度，还会根据不同季节来调整酒类或者与酒厂开展期间限定合作。最近有和广岛县的酒厂合作，推出了限量版“琥珀净烧冰淇淋”。琥珀净烧的特点是，虽然是清酒但是酒精度高达41%。一般的清酒度数是15%左右。口味有香草、草莓、柚子、抹茶等。 SAKEICE还会不定期的在日本各地推出快闪店，现在在东京有浅草和池袋2家店。

接下来是清酒马卡龙。使用的是长野县佐久市的橘仓酒厂制造的清酒。佐久市是“日本三大蛋糕城”之一，其他两个地方分别是神户和东京的自由之丘。清酒马卡龙是橘仓酒厂与佐久市的人气蛋糕店“Peter’s”合作出品的。这款马卡龙是在奶油里加入了橘仓酒厂的“菊秀 纯米吟酿 无尽藏系列”，然后配上一点酒糟特制的马卡龙。出品策划这款清酒马卡龙的宗旨是希望人们能感受到清酒品味，让更多的人喜欢上清酒。

接下来要介绍的是岐阜县高山市的原田酒厂出品的“山车地方酒布丁”。是原田酒厂和当地的蛋糕店共同开发的布丁，使用的是非常畅销的当地清酒“山车辣口”。清酒的独特的香气与爽口的味道在微微的甜味中显现出来。不喜欢吃甜布丁的人，或者想吃点不一样口味的布丁，对于这样的人来说，也许很不错呢。

在欧美国家随着日本料理备受欢迎，清酒的人气也是急速上升。比如美国加利福尼亚州有在当地酿造的“山田锦”，在纽约州北部的酒厂还有酿造当地品牌的清酒等，日本清酒也变得越来越世界化了。但是，清酒在日本国内的消费量有减少的倾向，特别是不受女生们喜欢，据调查有74%的女性在一年内没有喝过清酒。所以为了让更多女性喜欢上清酒，各个酒厂就致力于开发清酒甜品了。

接下来要介绍的是“富士山可露丽”。是法式餐厅「TIRPSE」与「Atirom TOKYO」合作出品的被称作传说中的大人甜品，出品不到2个月就获得了米其林的好评之星。“富士山可露丽” 使用了三重酒厂“木屋正酒造”的新鲜酒糟和宫崎县的红薯烧酒“山猫”。然后在蛋糕上加上白巧克力，就像挂雪的富士山一样。外表脆脆,里面QQ的口感,再加上清酒与烧酒的风味与甜甜巧克力的和谐感，让人吃上一口就会爱上它啊。

最后是由FARM8开发出来的人气商品‘ponshu-gria果冻’。这款甜品是在透明的玻璃杯子里加入了干果和甜味料，往杯子里倒入清酒和水后，用微波炉加热1分钟，然后轻轻搅拌后，放入冰箱冷藏就变身成清酒果冻啦。不能喝酒的人，也可以只加入水和果汁，就可以制作出无酒精的果冻。在网上也是话题满满，据说购买者6成以上都是20几岁的女生。可以说是清酒的新享受方法啊。