大家对饭团并不陌生吧，现在国内的便利店都能够买到。饭团可以说是日本的灵魂料理之一啊。在米饭中放入梅干、鲑鱼、海带等，捏成三角形或者球状，圆筒状等，再在米饭外侧包裹海苔。是一种便于携带，在户外吃也不会弄脏手的方便食品。在日本裹海苔饭团是最常见的，那是从什么时候开始形成这种料理的呢？饭团据说是从日本石器时代后期的绳文时代就已经存在了。一直到奈良时代的文献记载并没有把海苔卷在饭团上的文化。因为当时海苔是高级食品，普通百姓还吃不到的。一直到了江户时代，由于普及了海苔的养殖，就开始流行起来了。把海苔卷在饭团上，不但提高了营养价值，还可以避免手沾到米粒，于是把海苔卷在饭团上的食用文化就逐渐扎根了。但是今天要向大家介绍的是卷了海苔以外的饭团料理。

首先是山形县的传统美食”弁庆饭团”。是一种用腌制的青菜包裹的饭团。先是在饭团表面涂上味噌，然后用山形特产的腌制青菜叶子包裹起来，再用炭火稍微烤一下就完成了。味噌的香气与青菜的清爽辣味相结合，令人垂涎欲滴啊。”弁庆饭团”这个名字的由来，据说是因为烤制后的味噌颜色与饭团的大小很像平安时代的著名武士武藏坊弁庆的握拳，因此得名。

接下来是富山县的传统饭团 “海藻松饭团”。用“糊状昆布”包裹而成的。富山县是日本消耗糊状昆布数量最多的地区。从江户时代到明治时代，往返于大阪和北海道的“北前船”经常停靠在富山港，因此当地人可以采购到北海道的昆布和青鱼等，就形成了昆布食用文化。在各种糊状昆布中，使用了肉厚昆布的“黑糊状昆布”独具特色，比普通的糊状昆布要酸一些。据说包在饭团上更加美味。

接下来是岛根县的「板裙带菜饭团」。所谓的「板裙带菜」是指将采自日本海的裙带菜，晾晒成脆脆的板状裙带菜。与海苔不同的是，裙带菜本身所含的盐分和鲜味非常适合卷饭团。而且再稍微炙烤一下，香味会更为浓郁。将脆脆的，稍微咸咸的板裙带菜卷着饭团，更加凸显了米饭的甜味，真是让人食欲大开啊。

现在网上流行各种视觉效果特别好看的饭团。比如用鲜艳的黄色薄煎蛋卷起来的饭团，用淡粉色的生火腿卷着的饭团，用绿色鲜艳的青紫苏叶子泡酱油后卷起来饭团等，用各种食材制作的新颖口味的饭团也是越来越多。不仅如此，现在是令和时代，随着科技的发展，以前不能卷的食材，现在也可以制作成薄片状来卷饭团了。比如以制作木鱼花而知名的“NINBEN”推出的用薄片状木鱼花包裹的“手卷木鱼花饭团”。木鱼花薄片是用国产的鲣鱼干制成的。还有加入北海道产的真昆布口味，木鱼花的核苷酸和昆布的谷氨酸可以使味道更加鲜美，在白米饭团上卷上它们，真是超级美味啊。据说基本上是手工制作的，产量比较少，在一般超市还买不到，只能在网上或者专门店才能买到呢。

接下来是“薄片拌饭料”。是由已经创立了121年的拌饭料的元祖公司“田中食品”用了长达20年的时间研制出来的。类似于海苔但更具柔韧性，可以折叠成纸鹤，摆放在餐盘上，既好看又好吃。目前可以购买到的有“鲑鱼”和“红紫苏”两种口味。都是使用精选的原材料，保持了食材的原味。鲑鱼味是鲜艳的橙色，红紫苏是漂亮的红紫色。不但是饭团，还可以卷着鸡蛋卷吃，做便当也是方便又好吃啊。

最后要介绍的是百元店大创公司推出的“蔬菜薄片”。也就是说一包只要100日元，真是老百姓的救星啊。据说是使用了形状和大小规格不达标的蔬菜制成的，还很环保啊。把蔬菜打碎成糊状，再干燥制成片状的。因为蔬菜的口味不是很突出，所以讨厌吃蔬菜的小孩子也可以不介意的吃呢。现在有4种口味，颜色也各不同，紫色的红薯、橙色的胡萝卜、黄色的南瓜和绿色的菠菜。不但可以卷饭团，还可以卷面包作成三明治卷，或者剪一剪点缀到酸奶上，也很好吃。