上个月，蜂食品株式会社推出了两款能够在家轻松制作的手工可乐产品：「手工可乐混合香料」和「手工姜汁汽水混合香料」。「手工可乐」是以冰冻在-196度的粉末状的印度香料混合物为基础，加入了丁香、肉桂、香菜和生姜等等。「手工姜汁汽水」也是以印度香料混合物为基础，更加突出了生姜的辛辣味道。做法是先将香料与柠檬和水混合制成糖浆，最后再加入苏打水就可以了。他们的宗旨是在让人们享受美食的同时也能享受制作的乐趣。

还有上周札幌啤酒推出了一款名为“CRAFT LABEL”的手工啤酒。在网上引起了很大关注。它是经过精心挑选了来自世界各地的六种香料，再加上柠檬皮提取物，制成了拥有辛辣的香气和清爽的柑橘余味的啤酒原汁。做法是将CRAFT LABEL手工啤酒与苏打水按照1：3的比例混合，就可以制作出酒精含量约为5%的啤酒了。像这样，在日本现在很流行手工制作和混合香料。混合香料是指将多种不同种类的香料混合在一起的调味料。会给菜肴增添层次感和风味。比如咖喱粉和七味辣椒粉就是常见的混合香料，在超市里就能买到。今天就给大家介绍一些日本人气的混合香料。

首先介绍的是”MAXIMUM調味料”。从2019年发售至今，已经成为众所周知的经典混合香料了。这款混合香料是由处理和销售宫崎牛、国产和牛、宫崎黑猪、国产猪的中村食肉株式会社制作并发售的。原料包括食盐、芝麻、蔬菜粉末、酱油、肉豆蔻、红椒粉、鳗鱼提取物、孜然、月桂叶、辣椒等。不仅辛辣，还富含鲜味，是一种万能调味料。让肉类、鱼类、蔬菜等各种家庭料理瞬间变得更加美味。因为加热会使香料的香气飞散，建议快做好时，最后轻轻撒上一些，可以享受到浓郁的香气。MAXIMUM調味料还有柚子味和芥末味。这款调料可以在Kaldi Coffee Farm咖乐迪咖啡农场购买到。Kaldi是以咖啡及进口食品，日本小众商品为主的食品店，在日本的综合商业设施都能找到。种类很多，也很适合购买伴手礼。

接下来要介绍的是”和味噌調味料”。是一种日式风味的混合香料，以粉末味噌为基础，加入炸洋葱、鱼粉、辣椒、大蒜、柚子等香料制成。直接撒在食材上就很美味，也可以与蛋黄酱混合制作沙拉酱，蘸着蔬菜吃，或者涂在豆腐上，放入烤箱烤至金黄酥脆。和味噌調味料在Kaldi Coffee Farm咖乐迪咖啡农场也可以购买到。

接下来是万能调味料「HORINISHI」，2019年发售以来一直很有人气，网上都评论说有了它人人都能变大厨。这瓶调味料是为了户外露营野炊而开发的。任职于和歌山户外用品专卖店Orange的堀西先生，因为他自己很喜爱户外活动常常去露营野炊，为了要让料理好吃总是带一大堆的瓶瓶罐罐，感觉非常麻烦，就决定要开发出只要一瓶就能搞定的调味料。在经过200种不同的排列组合，130次以上的试验之后，最后终于选出20几种适合搭配肉类的混合香料，完成了一瓶能将自己的名字作为商品名称的自信之作。「HORINISHI」使用盐和酱油当作底料，混合了大蒜、黑胡椒、香菜籽、鸡汤粉等各种香料，还添加了使用洋葱、胡萝卜、芹菜和红酒的法式高汤粉，不但是肉类，海鲜蔬菜类料理也能够完美搭配。现在已经成为露营野炊界的必备调味料之一了。

接下来介绍一款用于放松的混合香料”MOON MILK Cinnamon & Chamomile Taste + Rose syrup “。大家有没有听说过”月亮奶Moonmilk “呢？是一种睡前饮用的加入香料的热牛奶。有提升睡眠质量的作用。这款产品是由杂志Hanako和健康品牌” Cycle.me “合作开发的。混合了6种香料和草药，可以缓解压力，有提高睡眠质量和基础代谢的作用。还有添加GABA成分和附赠了玫瑰糖浆，不但进一步增强了香气，还会带来放松的效果。

接下来要介绍的是今年5月刚开始发售的「niwasupa」，是使用了酒曲制作的混合香料。这款香料是来自于日本富山县南砺市的一个名为「南砺发酵大学」的开发项目，宗旨让人们了解南砺的发酵文化。这款香料中加入了冻干盐酒曲粉，可以简单的制作出美味又健康的料理。在烤肉之前撒上「niwasupa」，酒曲可以使肉变得柔嫩多汁呢。除了基本款的「日式南砺盐酒曲粉」之外，还有「法式鱼肉粉」、「古巴式炖豆料理粉」、「纽约式鸡肉盖饭粉」和「台湾卤肉饭粉」等五种口味。只需将食材与这款香料混合烹饪，就能轻松制作出世界各地美食。

最后介绍的是将南非产的辣椒作成的粉末混合香料「PERIPERI MIX」PERIPERI的意思是南非原产的辣椒，在日本还并不常见，但是据说在欧美PERIPERI辣椒酱已经有相当的知名度而且非常人气。PERIPERI辣椒酱中加入了大蒜和柠檬，味道辛辣酸爽，令人上瘾。用PERIPERI辣椒酱腌制烧烤的「PERIPERI鸡」更是人气。大约两年前，专门开发和进口香料的公司「SPICE DREAM」了解到PERIPERI辣椒酱的人气，并被它的味道所吸引，于是花费了一年半的时间开发出了「PERIPERI MIX」。混合了辣椒、孜然、香菜籽、大蒜等香料，口味独特，是可以替代一般辣椒粉的万能调味料。