日本的咖啡市场一直以来都很火热。日本是仅次于美国、巴西、德国的世界第四大咖啡消费国。星巴克在日本已经有1530个店铺。茨城县的常陆那珂市，是一个人口只有15万人的小城市。在当地JR车站附近的有一个叫做「SAZA COFFEE」咖啡店，开店至今有50多年，各类咖啡应有尽有。比如「Saza调」、「Saza Glorious（哥伦比亚）」、「Gorda Los Pirineos农场（萨尔瓦多）」、「肯尼亚」、「曼特宁（印度尼西亚）」、「Geisha Natural 97（巴拿马）」等等，共有20多种呢。而且很多选用的是来自各国契约农场的咖啡豆。既不是大城市也不是商务区的这家咖啡店，提供如此丰富种类的咖啡饮品，可谓是现代日本咖啡文化的象征了。

今天就给大家介绍几家日本的人气咖啡店，不但可以外带或在店里喝，还可以买了咖啡豆回家自己手冲咖啡，作为伴手礼也是很棒的。

首先是蓝瓶咖啡Blue Bottle，蓝瓶咖啡创立于美国旧金山 ，特点是专注于单一产地咖啡，以售卖距离烘焙完成不超过48小时的新鲜咖啡豆制成的咖啡为特色。蓝瓶咖啡从咖啡店外观、装潢到咖啡豆包装等，整间店都能感受到浓浓的文青气息。除了坚持手工冲制的咖啡信仰外，整个品牌的设计风格也是独树一帜的。日本现在有21家分店。

「蓝瓶咖啡」在咖啡豆的选择上也是讲究细节与质感、严格把关的。蓝瓶最畅销的咖啡豆是「Bella Donovan」，有着覆盆子、巧克力以及蜜糖的风味，由热到冷可以品尝到丰富的层次感。还有受到咖啡迷们好评的是「Hayes Valley Espresso」，柑橘、巧克力、黑糖的香气浓郁，让人从磨豆开始就难以抗拒，因为口味比较重，所以适合加冰块或牛奶饮用。还有低咖啡因的「Night Light Decaf」，香草、莱姆香气带点烤布丁风味，滑顺又甘甜。

接下来是京都爆红的高品质咖啡 「% Arabica」.这家咖啡店不只是网红打卡店，在咖啡豆的选择上也是十分讲究，咖啡豆几乎都是进口自各国最高质量的豆子。比如日本限定的咖啡豆「Ethiopia Yirgacheffe Adado G1 Natural」，有蓝莓、巧克力风味之余，最后还会有股淡淡花香；「Ethiopia Yirgacheffe Konga G1 Natural」则有柑橘和柠檬的酸味、焦糖的甜味以及熏衣草的花香。比较可惜的是，目前%Arabica官网只有贩卖印上logo的杯瓶、衣物、咖啡器具等，想要买咖啡豆的话，还是需要跑一趟实体店面才买得到。

接下来是东京超人气的「猿田彦珈琲」。开业至今已有10多年，在东京有10多家分店。本店位于惠比寿，店内空间不大，只有8.7平米，「猿田彦珈琲」的理念是「一杯就让人感到幸福的咖啡店」！一杯杯亲手仔细制作的咖啡和店员亲切贴心的服务让这小小的空间充满了温馨感。店内咖啡豆是由创办人大冢朝之亲自前往世界各地精选采购，带回日本后自家烘培，每个环节都专业用心。猿田彦的咖啡以中深烘焙咖啡为主，有4款主打配方豆，分别是融合巧克力和焦糖风味的「大吉BLEND」，味道浓郁圆润、还有带有焦糖苦甜余韵的「CLASSIC EDITION」，黑樱桃和苦巧克力味的「猿田彦 FRENCH」，以及烤坚果、樱桃、焦糖等风味完美平衡的「惠比寿MILD」。还会时不时推出季节限定的配方咖啡豆，去「猿田彦珈琲」时一定不要错过啊。

接下来是1991年创建于日本长野县轻井泽的“丸山咖啡MARUYAMA COFFEE”。创办人丸山先生是咖啡国际比赛的评委，旗下更是出了全亚洲第一个拿下WBC世界咖啡师大赛冠军的咖啡师井崎英典先生，所以丸山咖啡被咖啡迷们誉为不可错过的世界级极品！ 丸山咖啡店内自烘焙的咖啡豆，都是源自世界咖啡产区的顶级咖啡豆，能带给你无与伦比的口感体验。店内好似一个全球咖啡豆博物馆一样，每款豆子的出处和来历都有详细介绍。而且烘焙风格也很多样，完全可以按照个人的风味偏好找到属于自己心仪的咖啡豆。

接下来是来自福冈的「REC COFFEE」。在福冈可说是无人不知的咖啡名店。店主岩瀬由和曾连续两年荣获日本咖啡师大赛冠军，并在2016年拿下WBC世界咖啡师大赛亚军，咖啡水准备受肯定。这家店的特点是各种咖啡豆都提供试饮，可以自由品尝，喝到喜欢的风味再决定要不要掏钱购买，这样就不用怕买回家冲煮后又喝不出介绍的味道了。REC COFFEE 的人气咖啡有「博德 BLEND」味道带有柑橘的酸甜、余韵带些焦糖的香甜，还有浅焙的「CANDY BLEND」有清新花香与莓果的风味，另外还推荐深焙的「KISSA BLEND」是有黑巧克力、焦糖苦味的咖啡。

最后介绍的是来自北海道的咖啡店「森彦咖啡（MORIHICO）」，创立于1996年，在北海道有多家分店。不但每间店的装潢都极具设计感，店内美味的咖啡和餐点也是让人津津乐道。或许是因为地处寒冷的北国，森彦咖啡最受欢迎的是深焙咖啡「No.1 Morihiko Blend：French」，虽然味道十分浓厚，但苦中带点微酸，还有淡淡香甜回味，层次相当丰富，值得细细品尝。