2022-10-5

日本美食

羊羹在日本本来是传统的甜食,现在又开始重新崭露头角了。受到关注的原因是在登山和自行车比赛等这种持续长时间的耐力运动中,要持续使用大量的能量,耗尽能量后就会出现两腿发软,全身乏力,呼吸困难等被称为“极点”或者“撞墙”的状态,一旦陷入这种状态,就不能轻易回复。为了防止这种状态出现,中途就要补充食物来充值能量。所以作为补给食品现在人气最高的就是“羊羹”。因为羊羹的糖分多,可以马上转化为能量,而且还含有很多盐分,也可以补充矿物质,又几乎不含油分,容易被吸收,所以现在羊羹备受关注。今天就给大家介绍日本新出的羊羹甜食。

首先是日本的甜食大厂“井村屋”出品的“sports羊羹”系列。为登山、跑步、自行车比赛等耐力运动开发的,可以单手挤出来方便食用,而且体积小方便携带,口味有普通的红豆羊羹味道和巧克力味两种。另外,井村屋还推出了能保存5年的「营养羊羹」。1块羊羹是171卡路里,吃一块就等于一碗白米饭的热量,在未开封状态下可保存5年的时间。美味的羊羹作为救灾物资也受到关注。

在每年夏季,各大厂家都会推出水羊羹。这个水羊羹和羊羹只是含水分的量不同,其他几乎都是一样的。据说普通的羊羹因为含糖量很多,放在冰箱的冷冻室里也不会冷冻,但是水羊羹就会冷冻结冰了。用水羊羹做成的甜点也很受欢迎。1902年创业的老字号和式点心店“舟和”就推出了用“发酵黄油司康饼(scone)”夹着“芋头羊羹”的像三明治一样的甜点。有一种吃蛋糕的感觉。

接下来也是老字号和式点心店,1899年创业的佐贺县的村岡総本舗出品的“羊羹冰棒”。是把普通羊羹放在牛奶冰激凌里。刚才说过普通羊羹是不会冷冻的,所以冰冻的冰淇淋脆脆的口感加上软糯糯的羊羹是很配,很好吃的呀。

接下来是风靡日本的蓝瓶咖啡Blue Bottle Coffee与京都有着60多年历史的老字号店铺“都松庵”合作开发了专门搭配咖啡的羊羹,豆沙中加入无花果,核桃,还有少量的肉桂,香菜来提味。每年圣诞节还会推出圣诞蛋糕味的羊羹,白豆沙中包裹大量的葡萄干、糖渍橘子皮、干草莓、核桃果仁、黄油和酒,配料简直太豪华了。

接下来要介绍的是日本最有名的羊羹老店,有500多年历史,日本皇室指定甜品店“虎屋”推出的软软的羊羹“yuruyaka”。据说比水羊羹还要柔软,老人和小孩都能不费劲的吃。有红豆和抹茶2种口味。虎屋的羊羹送礼还是不错的。一般的羊羹只需一天就可做好,但是虎屋的羊羹,从熬煮红豆到完成成品需要花费3天的时间,虎屋重视手工制作的过程,所以才有名才好吃吧。

最后要介绍的是演员兼歌手“藤冈靛DeanFujioka”与滋贺县的甜点公司Taneya联名出品的“DeanFuji羊羹”。据说是因为藤冈靛每次在演唱会正式开始30分钟前,都会吃羊羹来补充能量,所以就实现了这次的合作。“DeanFuji羊羹”的特点是附带咖啡酱汁,第一口先品尝一下羊羹的甜美之后,浇上附带的咖啡酱汁,又能享受丰富的咖啡风味了。只可惜这款羊羹只能在网上才能买到啊。

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