2022-07-20

日本美食

冷热美食大家可能不太熟悉吧,就是能同时享受冷热两种温度的美食今天节目中我们就暂时把这种食品称为“冷热美食”或“冷热甜品”。在日本最常见可以说是香川县的讃岐乌冬面。在热乌冬面上浇上冷汤汁叫做“热冷乌冬”,在冷乌冬面上浇热汤汁叫做“冷热乌冬”。去香川县吃乌冬面是可以尝试一下啊。今天就给大家介绍这种冷热交融,能够享受多重层次感的“冷热甜品”。

首先是起源于名古屋的咖啡连锁店“KOMEDA’S咖啡”的人气甜品“Shiro-Noir”,这个名字是店家自创的词,意思为丹麦面包上放着白色的冰淇淋。在刚刚出炉的松软的丹麦面包上放上冰淇淋,热与冷的结合,再随个人喜好淋上糖浆,非常美味,现在已经是店内必点、人气最高的菜单了。而且,9月到10月期间还推出了限定菜单“大人Noir”。把浓咖啡风味的咖啡糖浆夹在松软面包里,在冰淇淋上面也浇上咖啡糖浆。最后,再撒上松脆的可可薄片。咖啡的苦味和冰淇淋的甜味互相调和,真是适合大人的冷热甜品啊。

接下来是静冈县浜松市起源的甜品“ICE CORNET”。在热乎乎的现炸的螺旋面包里,放入香草,草莓,抹茶,巧克力等口味的冰淇淋,冷热对比即美味又有趣。放在刚炸好的面包上的冰淇淋不会马上融化,融化的冰淇淋会渗入炸面包中,咬上一口柔滑的冰淇淋和又热又脆的炸面包,奶香甜味与螺旋面包的轻微咸味,在嘴里谱出最棒的协奏曲,冷热同时交织的感受真是不可思议的美味。最有名的店是在高速公路的浜名湖Service area。据说在夏季,一天能卖出1000个以上。去静冈县浜松市游玩的话,看到了一定要尝尝啊!

接下来要介绍的是起源于意大利的冷热甜品“Bruoche con Gelato”。是用牛奶完全取代水做成的奶油面包Brioche,夹着意大利手工冰淇淋Gelato的一种甜品。在东京的清澄白河有专门店名为“Brigela冰淇淋”。清爽无负担的Gelato伴着浓浓奶香的温热面包,一下子就能吃掉两三个。店里提供十六种口味的手工冰淇淋,可以选择用面包夹一种口味或两种口味,也可以只单吃冰淇淋。

接下来是位于东京原宿的号称世界上最浓郁的芝麻冰淇淋店“GOMAYA KUKI”。 经营该店的是芝麻制品招牌老店九鬼产业(Kukisangyo)。一杯冰激凌据说使用了大约9000粒芝麻,可以说是少见的美味芝麻冰激凌了。这里的冷热甜品叫做“超浓郁芝麻冰激凌天妇罗”。在芝麻冰激凌外裹上天妇罗面衣油炸而成的,就连用来油炸的油也是九鬼产业的“九鬼金白纯正芝麻油”。中间冰凉,外面松脆,一口咬下去,可以享受到不同的口感。真是喜欢吃芝麻的人无法抵抗的甜品。

接下来是在东京很有名的皮脆到爆裂的鲷鱼烧店「惠比寿鲷鱼烧 HIIRAGI」。从惠比寿站步行只要4分钟。该店最人气的就是「鲷鱼烧冰淇淋」,在浓郁的冰淇淋上,大胆地直接放一只鲷鱼烧,冲击性十足的外观,令人印象非常深刻!店家建议买到后立即吃,这样才能体验到冰凉滑顺的冰淇淋、与热热酥脆的鲷鱼烧的完美组合。浓郁的冰淇淋与微甜的红豆馅混和在一起,也是难以言喻的绝妙滋味。路过惠比寿的话一定要去吃吃看。

最后要介绍的是位于表参道的面包咖啡店「bread,espresso&」。招牌菜单是号称日本最強法式吐司的面包系列。已有10多年的历史,在香港台湾还有分店呢。这里的冷热甜品是「法式铁板松饼」,将表面焦脆,内层柔软的法式松饼放在铁板上,再盖上一球牛奶冰淇淋~铁板松饼是热的,冰淇淋一放上去当然会开始融化,所以要马上浇上糖浆立即享用。甜甜的冰淇淋与糖浆渗入松饼里,真是一种创新的法式吐司吃法。

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